ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ !

 

ಚಿಕ್ಕಂದಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನಿನ ಆಸೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಪ್ಪನ ಬಜೆಟ್ ನ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೆಲ್ಲನೆ ದಾಟುತಿತ್ತು.ಅಪ್ಪನಾದರೂ ನೇರವಾಗಿ ’ಇನ್ನು ಈ ತಿಂಗಳು ಜಾಮೂನು ಕೇಳಬೇಡಿ’ ಎಂದು ನುಡಿಯಬಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ನಾಲಗೆಯ ಬಕಾಸುರತನವನು ಬಲ್ಲ ಅಮ್ಮನಿಗೆ ಹಾಗೆ ಹೇಳಲು ಆದೀತೆ?

ಅಮ್ಮ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಹೊಸ ತರಹದ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತಾಳೆ. ಅದೆಲ್ಲಾ ಅವಳಿಗೆ ಹ್ಯಾಗೆ ಗೊತ್ತಾಗುತ್ತದೆ? ಎಲ್ಲಿಂದ ಕಲಿಯುತಾಳೆ ಅಂತೆಲ್ಲಾ ಕೇಳುವ ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಇರುವೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಡಬ್ಬಿಯ ಅಡ್ರೆಸ್ಸನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ನೀಡುತ್ತಾರೆಯೆ? ಟೀವಿ, ನ್ಯೂಸ್ ಪೇಪರ್, ಪಕ್ಕದ ಮನೆ ಆಂಟಿ, ಮದುವೆಮನೆಯ ಪಟ್ಟಾಂಗ, ಹೀಗೆ ಒಂದು ಕೋರ್ಸು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ,ಸಾವಿರಾರು ಸೋರ್ಸುಗಳು! ಹೇಗೆ ಗೂಗಲ್ ಅಂಕಲ್ ನ ಬಳಿ ಪದವೊಂದನ್ನು ಕುಟ್ಟಿದರೆ ಮಾಹಿತಿಗಳ ರಾಶಿ ಹರಡಬಲ್ಲನೋ, ಅಮ್ಮನಿಗೆ ಸುಮ್ಮನೆ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿತ್ತರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅಡುಗೆ ಯ ಪಟ್ಟಿಯೇ ಕೊಟ್ಟು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಆಟದ ಸಾಮಾನಿನ ಅಂಗಡಿ ಮುಂದೆ ನಿಂತ ಮಗುವಿನ ಗೊಂದಲ ಮೂಡಿಸಬಲ್ಲಳು! ಒಮ್ಮೆ ಅಮ್ಮ ಮಾಡಿದ ’ಸೆವೆನ್ ಕಪ್’ ಎಂಬ ಸ್ವೀಟು ಎಷ್ಟು ಫೇಮಸ್ಸಾಯಿತೆಂದರೆ ಇಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಟಿಂಕ್ಷನ್ ಬಂದಾಗ ಗೆಳೆಯರೆಲ್ಲಾ “ಏನಪ್ಪಾ.. ದೊರೆ ಎಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಟು? ” ಅಂತ ಕೇಳುವುದನ್ನೇ ಮರೆತು.. ” ಎಲ್ಲಪ್ಪಾ ಸೆವೆನ್ ಕಪ್ಪು ಯಾವಾಗ ಹಂಚ್ತೀಯ?” ಅಂತಲೇ ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದರು!

ಅದಿರಲಿ. ನಮ್ಮ ಜಾಮೂನಿನಾಸೆಗೆ ಅಮ್ಮನ ಮದ್ದು, ಒಂದು ಹೊಸ ಅಡುಗೆ. ಅದನ್ನಷ್ಟೇ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವೆ.

ಒಂದು ಪೌಂಡು ಬ್ರೆಡ್ಡು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಕರಿಯಲು ತುಪ್ಪ, ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇವಿಷ್ಟೇ ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು.

ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ಡನ್ನು ಚೂರು ಚೂರಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ಡಿನ ನಾಲ್ಕು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿನ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪಟ್ಟಿ ತೆಗೆದೇ ಚೂರು ಮಾಡಿದರೆ ಅನುಕೂಲ. ಆ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ (ಉಂಡೆ ಹದಕ್ಕೆ) ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಿಕ್ಕ ಸೈಜಿನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಮೂನು ಸಿಗುತ್ತದೆಂಬುದು ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಂದಿನ ತರ್ಕ! ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ತಯಾರು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಡಿಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ಡಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೆಂಪಗೆ ಕರಿಯಬೇಕು.

ಕರಿದ ಬ್ರೆಡ್ಡಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಪಾಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮನದ ಸಂಯಮಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಕೊಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಕಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕ ಹೀರಿ ಮೃದುವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದಂತೆ. ನಾನು ಯಾವತ್ತೂ ಅಷ್ಟು ಕಾಯುವ ಸಾಹಸ ಮಾಡಿಲ್ಲ!

ನಿನ್ನ ಪಾಲಿಷ್ಟು, ನನ್ನ ಪಾಲಿಷ್ಟು ಅಂತ ಲೆಕ್ಕವಿಟ್ಟು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲೆಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮೋಸ ಮಾಡಿ ನಾನೂ, ನನ್ನ ಅಣ್ಣ, ಅಕ್ಕ ಜಗಳಾಡಿ ತಿನ್ನುತಿದ್ದೆವು. ಕೊನೆಯ ಮಗನಾದ ನನಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಅಮ್ಮ, ತಾನು ತೆಗೆದಿಟ್ಟ ಕೆಲವು ಜಾಮೂನನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಳು. ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಗೊತ್ತಾದರೆ ಎಲ್ಲಿ ಜಗಳಾಡುತ್ತಾರೋ ಎಂದು ’ಯಾರಿಗೂ ಹೇಳದೇ ತಿನ್ನು’ ಅನ್ನುತ್ತಿದ್ದಳು. ಆಗೆಲ್ಲಾ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಗಿಂತ ಅಮ್ಮನ ಪ್ರೀತಿಯೇ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಅನ್ನಿಸುತಿತ್ತು!

ಆಗ ಅವಳೆಷ್ಟು ಜಾಮೂನು ನೀಡಿದ್ದಳೋ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈಗ, ಅವಳ ಪ್ರೀತಿ ಮಾತ್ರ ಲೆಕ್ಕ ಮಾಡದಷ್ಟಾಗಿ, ಅವಳಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ಬೇರೆಲ್ಲೂ ಸಿಗದಷ್ಟಾಗಿ ಕಾಡುತಿದೆ !